拉萨市城关区开展秋季学校食品安全检查

(资料图片)

秋季新学期开学，孩子们在学校吃得好不好？干不干净、卫不卫生？校外配餐中心提供的餐食可不可靠？这些都是广大家长关注的热点问题。为做好2023年秋季学校食品安全监管工作，连日来，拉萨市城关区市场监督管理局对辖区范围内的学校食堂、校外配餐中心开展食品安全检查，全力守护“开学第一餐”。

8月10日，拉萨市城关区市场监督管理局对游乐园幼儿园水厂园区、纳金小学及拉萨市城关区净土中央厨房开展食品安全检查。此次学校食品安全检查，将加强秋季学校食品安全工作与推进“两个责任”在校园食品安全领域落地见效紧密结合起来，以从业人员健康、食品原料进货查验、食品加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节为重点内容，要求学校食堂及校外供餐单位积极落实食品安全主体责任，配备食品安全总监和食品安全员并严格实行校领导陪餐制度，推动落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。

在游乐园幼儿园水厂园区，执法人员实地走访食堂操作间及库房，详细查看了解食品安全责任制度、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等食品安全管理落实情况，并对学校食堂近期采购的各类食品原材料进货台账进行了仔细检查。记者在该幼儿园看到，食堂内干净整洁，墙壁上张贴有文明餐桌和节约粮食宣传标语。后厨切菜间、烹饪间、清洗间等区域功能完善，工作人员穿戴整齐正有序准备午餐。

在纳金小学，执法人员对该校的进货台账落实情况、陪餐制执行情况、“互联网＋明厨亮灶”运行情况进行了检查，同时指导学校深入开展反食品浪费宣传教育，培养学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯，践行“光盘行动”。

随着开学季的到来，拉萨市城关区净土中央厨房的营养午餐也开始配送。目前，该中央厨房为城关区11所学校的16000名师生提供午餐。记者在该中央厨房的后厨操作区看到，工作人员全副武装，正在切洗蔬菜。在中央厨房内，存储、生食、熟食加工区域分区明确，通过分拣、清洗、炒制、分装等一系列生产线，经过内部闭环管理，从生食到熟食再到装餐，每一个环节都保障了食品安全。

“在食品原材料把关方面，我们有专业的质检员对所有食品原材料进行统一检测，不合格产品坚决不入库。同时，在食材加工操作流程、配送等环节，我们也严格遵守市场监管部门的相关要求，坚持日排查、周调度、月总结。除了确保食品安全外，我们还聘请了营养师对学生餐进行分析，保证让学生吃上安全、营养、均衡的午餐。”拉萨市城关区净土中央厨房生产车间主任赵天鑫说。

通过检查发现，大部分学校食堂与校外供餐单位能够认真落实食品安全主体责任，在开学前认真开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。对于存在的细微整改问题，执法人员也对相关负责人作了详细说明。

拉萨市城关区市场监督管理局食品经营科科长陈博表示，下一步，城关区市场监督管理局将对辖区范围内的幼儿园和学校食堂开展全覆盖检查，认真排查风险隐患，为校园师生“舌尖上的安全”保驾护航。

关键词：